能防身的冷饮

 2018/04/12 17:40  李克红 《读者·校园版》  (69)    

日本有一款延续了40年的爆款冷饮——井村屋赤豆棒冰,它在外观上和普通的红豆棒冰没什么区别,之所以受欢迎,就是因为一个字:硬!

井村屋棒冰到底有多硬?1979年,有一个壮年顾客因为吃井村屋棒冰咬断了门牙,一怒之下将井村屋告上了法庭。从那以后,井村屋棒冰的包装上就加了一行字:“吃棒冰时请务必注意牙齿。”但这行字似乎没有起到什么作用,两年后又发生了两起同样的事件,井村屋棒冰不得不升级了外包装纸上的“警示语”:“此品坚固,为了您的牙齿安全,请谨慎食用。”

不过,这个提醒依旧作用不大,每年夏天因为吃井村屋棒冰而咬断牙齿的人依然不少。因为硬得出奇,井村屋棒冰除了可以吃以外,还可以用来防身。石桥俊就曾遇到过这样一件事,有一次,他刚买完井村屋棒冰就遭遇了抢劫犯,他抄起手中的棒冰朝对方一顿狠揍,居然把抢劫犯揍哭了。落网后,抢劫犯这样交代:“我以为他手中拿着的是一块钢板。”后来,冲绳一家游戏开发公司从中得到灵感,把井村屋棒冰设计成游戏中最强悍的武器之一。

2015年,井村屋棒冰与锻刀一同成为日本关市税务局对纳税人的回礼。自古以来,关市以锻刀闻名,被当作回礼送给纳税人无可厚非,而井村屋棒冰入选的理由居然是“它们都有坚硬的共同特点”。

井村屋棒冰的坚硬程度激发了日本人的探究心理。人们进行了各种测试,发现井村屋棒冰砸断一块普通的砖头后仍完好无损,还可以代替锤子用来钉钉子……东京一家珠宝公司的测试结果则显示,井村屋棒冰的硬度超过了精纯蓝宝石。如今,井村屋赤豆棒冰有“世界上最坚硬的冷饮”“钻石以外世界上第二坚硬的东西”等近乎神话传说般的美誉。

有趣的是,井村屋棒冰公司对自己的棒冰到底有多硬似乎并不了解。2016年夏天,井村屋棒冰公司准备推出一款“红豆棒冰专用刨冰机”,但由于棒冰太坚硬了,他们报废了整整5台刨冰机模型,最后只能采用机床公司的刨刀作为主材料,又经过一年时间的研发,才在2017年初夏做出了一台“红豆棒冰专用刨冰机”。

为什么一根棒冰能成为国民级冷饮呢?井村屋本来是日本一家主营甜点的公司,1973年开始做棒冰。那时,市场上强敌林立,而且很多对手为了口感而大量添加乳化剂、稳定剂和糖,导致棒冰的热量很高。井村屋坚持用老办法做棒冰,不使用乳化剂、稳定剂等添加剂,而且它的每根棒冰都会使用约100颗上好的红小豆。制作时,井村屋采取了边搅拌边冷冻的特殊制作方法,让原液在-35℃的低温仍保持液态,并与红小豆混合,不至于让红小豆沉底,而是均匀地分布在棒冰里。这所有的一切都是让井村屋赤豆棒冰变得如此坚硬的重要原因。

每年的7月1日開始,日本渐渐进入酷暑,大家便会联想到井村屋棒冰,于是日本纪念协会把7月1日定为“井村屋赤豆棒冰日”,以纪念它带给日本人民的清凉夏季。井村屋从1973年开始售卖棒冰,一卖就是40多年,每年的销售额高达175亿日元,堪称全球冷饮界的奇迹。

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