萝卜,就是老家的味道

2018年01月07日 8:11 作者:曾俊 来源:《家庭医药·快乐养生》  

  冬吃萝卜夏吃姜,而我尤其喜欢吃萝卜,那不仅仅是健康之选,更代表老家的味道,永久难忘。前些天,大哥从老家带来一袋蔬菜,打开一看是萝卜,它们绿得逼眼,白得透亮,带着老家的泥土,十分鲜嫩。我兴奋地拿出一个清洗、削皮,放在口里,嘎嘣脆,水汪汪甜滋滋的,老家的味道尽在其中。

  老家人相信,立冬前后的蘿卜赛人参,父母总是会精心保管着那些萝卜,让它们可以成为营养我家半年的“人参”,为我的童年增添了甜甜的味道。很长一段时间,萝卜是我家餐桌上的一大主角。老妈厨艺娴熟,无论是哪一种,萝卜和其他食材搭配,都能做得色香味俱全,如今想起来,我依然满口生津。

  新鲜的萝卜直接切块拿来炖汤,或是萝卜片炒腊肉,或是切成丝,做一道萝卜丝煮鱼。鱼是很普通的鳙鱼,但是它和萝卜一相遇,立刻焕发出清香鲜甜。菜一上桌,大家最喜欢掏里面的萝卜丝,就算只剩汤,都能吃好几碗米饭。那是我记忆深刻的画面,充满着爱和温情。

  萝卜实在吃不完,我们也不拿到集市上去卖,索性切成条,晒成干萝卜,腌制以后都能变成很好的酸萝卜,成为来年极好的配菜。

  种萝卜也是有趣的事。我记得,每年秋收以后,老家人就开始犁地松土,撒上草木灰以后再松一遍土,充分拌匀后平整好菜畦,就可以播撒萝卜种子了。

  之后,开始下秋雨,天气转凉,漫山遍野的绿意散去之后,萝卜就发芽了,一大片嫩绿嫩绿,看着都让人欣喜。即使萝卜最容易生长,老爸每天早上起床第一件事就是去那片地里瞅瞅。于是乎,拔萝卜也是我们小孩最期待的事。我每次冬天回老家,还是会愿意去地里拔萝卜,回想着过去的日子。

  后来,把父母接到广州住一段时间,我总是嚷嚷着要吃萝卜,老人家笑呵呵地为我做,他们自己却不怎么吃,原来在物质匮乏的时代,萝卜便宜很适合下饭,但如今生活变好了,他们说,对萝卜就没那么爱了。可是,我仍然很喜欢吃萝卜,它不仅健康,还更像一位极为普通的老朋友,一清二白,没有那么多花样和修饰,相处起来很舒服。这里的菜市场一年四季都有萝卜卖,我也只在冬天偏爱,会一边吃着,一边想念老家的味道。

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