香蕉、芭蕉,你分得清吗

 2015/09/02 20:52  史军 《家庭医药·快乐养生》  (122)    

除了香蕉,还有一种外形、颜色、口感与香蕉类似的水果——芭蕉,让人傻傻分不清。这两种水果在外观上如何进行区分?

从外形上看,香蕉的果柄略短,而芭蕉的果柄比较长,但并没有明确的分辨界限。再者,是看所谓的果棱。香蕉果棱一般为4~5个,芭蕉果棱为3~5个,但成熟后果棱不明显,无法作为区别的标准。

从味道上分辨,成熟的香蕉果肉松软,味道浓甜,而芭蕉回味中则略带一些酸涩,香味也比较淡。

在营养成分方面,香蕉和芭蕉并没有显著差异,都富含糖分、蛋白质以及钾、镁等矿物质。现代医学证实,钾能维持正常的血压与心跳,防止血压上升及肌肉痉挛。此外,香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖,易被人体吸收,是一种快速的能量来源。一般而言,芭蕉的含水量比香蕉略低,但也有少数例外。

就食疗功效而言,香蕉和芭蕉都含有一定量的膳食纤维和水溶性植物纤维,可促进肠道蠕动,具有一定的润肠通便功能,所谓“香蕉滑肠,芭蕉涩肠”的说法并不准确。另外,芭蕉和香蕉膳食纤维的含量只有1.2%左右,不仅低于同为水果的梨、蜜橘等,也远远低于大多数谷类、蔬菜,以及几乎所有常见菌菇类食品。

(摘自《生命时报》)

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